Questo è il periodo in cui la seppia, un decapode della famiglia dei cefalopodi, ha un costo più basso e quindi ne ho approfittato per fare le linguine al nero di seppia, un piatto molto amato da noi siciliani. Visto che la ricetta prevede l’utilizzo di tanta seppia, e non solo del nero, è da considerarsi un piatto unico. Vi consiglio di acquistare le seppie in pescheria, di farvele pulire bene e di farvi mettere da parte le vesciche che contengono l’inchiostro nero INGREDIENTI LINGUINE AL NERO DI SEPPIA PER 6 PERSONE: Un kg circa di seppia uno spicchio di aglio una cipolla o uno scalogno peperoncino brandy q.b. un…