• primi piatti,  ricette

    LINGUINE AL NERO DI SEPPIA ALLA SICILIANA

    Questo è il periodo in cui la seppia, un decapode della famiglia dei cefalopodi, ha un costo più basso e quindi ne ho approfittato per fare le linguine al nero di seppia, un piatto molto amato da noi siciliani. Visto che la ricetta prevede l’utilizzo di tanta seppia, e non solo del nero, è da considerarsi un piatto unico. Vi consiglio di acquistare le seppie in pescheria, di farvele pulire bene e di farvi mettere da parte le vesciche che contengono l’inchiostro nero INGREDIENTI LINGUINE AL NERO DI SEPPIA PER 6 PERSONE: Un kg circa di seppia uno spicchio di aglio una cipolla o uno scalogno peperoncino brandy q.b. un…

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    LINGUINE AL PESTO DI VALERIANA E PATATE

    Le linguine al pesto di valeriana e patate è un piatto che ho fatto oggi per la prima volta. Io amo il pesto in tutte le versioni, e appena mi si presenta qualsiasi tipo di vegetale, la prima cosa che penso è : chissà come verrà il pesto? Cosi oggi, avendo a casa un bel po’ di valeriana, ho pensato di provare a farlo. Fino ad oggi la valeriana l’avevo gustata solo ad insalata e ne avevo apprezzato il sapore dolce e la consistenza morbida. Ma questo primo piatto non ha deluso le mie aspettative. Il risultato è stato eccellente!! INGREDIENTI PER 4 PERSONE 320 gr di linguine; pesto di…