dolci e dessert,  ricette

RICETTA MUFFIN AL CIOCCOLATO MORBIDISSIMI

La ricetta perfetta per muffin al cioccolato super soffici!!!

Carissime amiche, oggi voglio proporvi una ricetta Bimby, per fare i muffin al cioccolato, che ho preso tanti anni fa da http://ilmondodifabyred.blogspot.com/2010/11/muffin-neri-al-cioccolato-come-quelli.html e che non ho più abbandonato, vi assicuro che vengono dei muffin super cioccolattosi e super morbidissimi come non ne avete mai assaggiati!!!

Inoltre è una ricetta svuota dispensa, in quanto potete usare il cioccolato delle uova di Pasqua, che io spezzetto, metto nei sacchetti gelo e conservo in frizer.

Volendo possiamo anche guarnirli con frosting o glassa. Questa volta ho provato a mettere una glassa al formaggio e vi dico che il risultato è stato eccezionale.

INGREDIENTI

Muffin al cioccolato:

  • 100 gr di burro;
  • 130 gr di zucchero;
  • 2 uova;
  • 70 gr di cioccolato al latte o fondente, oppure misto;
  • 40 gr di cacao amaro;
  • 250 gr di farina 00;
  • 250 gr di latte;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • un pizzico di sale
  • 70 gr di cioccolato al latte per la copertura.

Esecuzione ricetta muffin al cioccolato morbidissimi

Ungere, spennellando con un po’ di olio di semi, degli stampini da muffin, vanno bene anche quelli di alluminio.

Tritare il cioccolato per la copertura con alcuni colpi di Turbo e mettere da parte.

Mettere nel boccale l’altro cioccolato: 10 sec. vel. Turbo; aggiungere il burro, lo zucchero, le uova: 20 sec. vel. 5.

aggiungere il latte, la farina, il cacao,il lievito, il sale: 20 sec. vel 5 spatolando.

Versare l’impasto negli stampini e riempire fino a due terzi se si vogliono ottenere dei cup cake, riempire quasi del tutto se si vogliono ottenere dei muffin belli grossi come quelli che ho fatto io. Cospargere con il cioccolato tritato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15/20 minuti.

A cottura ultimata sfornare, lasciare raffreddare e sformare.

I nostri muffin al cioccolato sono pronti per essere gustati, se ne dovessero avanzare, li possiamo conservare in un contenitore chiuso, dove mantengono la loro morbidezza per alcuni giorni.

muffin al cioccolato appena sfornati
muffin al cioccolato appena sfornati

Se invece li volete gustare con la glassa al formaggio, ecco a voi la ricetta:

muffin al cioccolato con glassa al formaggio

Provate la ricetta e fatemi sapere!!

INGREDIENTI

Glassa al formaggio per muffin al cioccolato:
  • 125 gr di burro;
  • 250 gr di formaggio tipo philadelphia;
  • 250 gr di zucchero a velo;
  • un cucchiaino di estratto di vaniglia.

ESECUZIONE

mettere il burro leggermente morbido nel boccale del Bimby: 1 min. vel 4;

aggiungere il formaffio: 1 min. vel. 4; tutti gli altri ingredienti: 5 min. vel. 4.

Versare il composto in una ciotola e immergervi la calotta dei muffin afferrandoli dal basso.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *